中秋家宴12道菜拿去，有荤有素有汤，简单好做！

中秋节快到了，你还在为家宴发愁吗？78%的家庭主妇表示，准备一桌好菜太难了。咱们今天就来聊聊怎么轻松搞定中秋大餐。

中秋家宴，讲究的是热闹、丰富、有面子。这12道菜，从海鲜到炒肉，从汤品到凉拌，样样都有，简单又好吃，厨房小白也能做。

✅板栗蒸排骨：排骨+板栗，香到掉渣 材料：排骨、板栗、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、盐 步骤：1. 排骨焯水；2. 加调料腌制30分钟；3. 板栗去壳，放碗底，铺上排骨，蒸40分钟

✅年年有鱼：鲈鱼鲜嫩不腥 材料：鲈鱼、葱姜料酒、蒸鱼豉油、热油 步骤：1. 鱼洗净，加姜片和料酒；2. 蒸15分钟；3. 淋上热油和豉油

✅煎酿藕饼：外脆里嫩，超下饭 材料：猪肉末、虾滑、莲藕、葱花、生抽、蚝油、白糖 步骤：1. 莲藕切片，夹入肉馅；2. 煎至金黄；3. 调酱汁淋上

✅山药炒肉片：清甜爽口，营养满满 材料：梅花肉、山药、葱花、老抽、生抽、淀粉 步骤：1. 肉切片，腌制；2. 山药切片焯水；3. 热锅炒肉，再加山药翻炒

✅三杯鸭：香浓入味，越吃越香 材料：鸭子、老抽、生姜、大蒜、洋葱、冰糖、米酒 步骤：1. 鸭子焯水；2. 加调料炖煮1小时；3. 收汁即可

✅什锦小炒：色彩丰富，营养均衡 材料：荷兰豆、胡萝卜、木耳、莲藕、猪肉 步骤：1. 蔬菜切片；2. 肉片炒熟；3. 所有食材一起快炒

✅干蒸鸡：香气扑鼻，肉质鲜嫩 材料：整鸡、蒜蓉、葱花、豆豉、料酒、白糖、姜丝 步骤：1. 鸡洗净，加调料腌制；2. 上笼蒸40分钟

✅爆炒花甲：鲜辣开胃，超解馋 材料：花甲、生抽、料酒、淀粉、老抽、蚝油、白糖、姜蒜末、小米辣、豆瓣酱、葱花 步骤：1. 花甲吐沙；2. 热锅炒香调料；3. 加花甲翻炒

✅蚝油生菜：清爽可口，快手菜 材料：生菜、大蒜末、蚝油、盐、清水 步骤：1. 生菜焯水；2. 调酱汁淋上；3. 撒蒜末

✅莲藕花生排骨汤：暖胃润肺，滋补养颜 材料：莲藕、花生、排骨、盐 步骤：1. 所有材料焯水；2. 加水炖1小时；3. 加盐调味

✅黄豆焖猪蹄：软糯入味，胶原蛋白满满 材料：猪蹄、黄豆、黄豆酱、酱油、蚝油、老抽 步骤：1. 猪蹄焯水；2. 黄豆提前泡发；3. 一起炖煮1小时

✅凉拌莴笋：酸辣爽脆，开胃解腻 材料：莴笋、盐、白糖、葱白、葱花、干辣椒、热油 步骤：1. 莴笋切丝；2. 加调料拌匀；3. 淋热油提香

这些菜，不仅做法简单，还特别适合家庭聚餐。记住，别贪多，选几道重点学，一样能惊艳全场。

误区提醒： ❌ 不提前腌制肉类，导致口感差 ❌ 没有掌握火候，容易过老或过生 ❌ 调料比例混乱，味道不协调 ❌ 忽略食材预处理，影响口感

中秋家宴，不是拼菜量，而是拼心意。选对菜，做对方法，一家人围坐一桌，才是最幸福的事。

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